58资讯网热点新闻信息,全力保证第一时间让大家看到我国的最新资讯。
分享到:
您的位置:首页 > 美食 > 正文

仲春惊蛰 | 早起的鸟有虫吃 春意萌动人吃啥?

2019/03/06 15:38:15 来源:网络
仲春惊蛰 | 早起的鸟有虫吃 春意萌动人吃啥?

新京报讯(记者 杨亦静 田杰雄)《月令七十二候集解》:“二月节,原文58fenlei.cn万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”惊蛰之后万物复苏,意味着仲春节气的开始。饮食考虑时令季节,养生讲究顺肝养脾。进入春草初生,春林初盛的农历二月,以下这四种食物当属惊蛰首选。

荠菜——路子“野”,性子稳

荠菜。仲春惊蛰 | 早起的鸟有虫吃 春意萌动人吃啥?资料图

李时珍介绍起荠菜,会说这是最早报春的时鲜野菜,“冬至后生苗,二、三月起茎五六寸,开细白花,整整如一。”陆游提起自己的幽居生活,会说起居饮食都离不开它,“荠菜挑供饼,槐芽采作葅”。养生“大咖”和寄情山水的诗人都看中的荠菜到底有什么好呢?

其实荠菜虽是野菜的一种,但它却安全稳定,营养价值非常可观,版权http://www.58fenlei.cn/而且还是默默温补,绝不猛攻——性平味甘,这似乎与其“野”菜的“人设”不太相符,成书于汉末的《名医别录》言其“主利肝气,和中”。此外,荠菜虽然同样是受欢迎的一种馅料,但做成被称为“百岁羹”的荠菜糊、荠菜豆腐羮等,则更是温补佳品。

茴香——以油攻油,并无大碍

茴香。新京报记者 田杰雄 摄影

鲁迅笔下的孔乙己人很落魄,但能够“茴香豆配温酒”,58资讯网细说起来吃上算是讲究。

茴香的香气来自于它自身的茴香油,物质本身就能刺激人类的肠胃,加快消化液分泌,促进肠胃蠕动。而茴香本身又可以祛油腻、促进脂肪代谢。这也就很好地解释了为什么茴香作为包子、饺子馅料时不但香气满盈,而且即使有油有肉,吃起来也不会那么腻了。

同时茴香还有顺气健胃的作用,经常闷闷不乐的人容易肝气郁结,若咬一口茴香馅的包子,满嘴都会是春天的味道,仲春惊蛰 | 早起的鸟有虫吃 春意萌动人吃啥?趁着大好春光哪还来得及生气。

西葫芦——甜没问题,苦不能食

西葫芦。新京报记者 王巍 摄影

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,同时对肝肾病有预防作用。

西葫芦中富含高维C、钙质,尤其是后者含量极高。西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅,可与豆腐、羊肉、洋葱等进补食材搭配烹任,促进营养综合吸收。当然,还有家喻户晓的西葫芦饼也是非常好的选择。

西葫芦吃起来香甜可口,能够促进胰岛素的分泌,对预防糖尿病有很好的作用。原文58fenlei.cn而值得注意的是,如果西葫芦发苦则可能已经产生了“葫芦素”,就不能再食用了。所以,西葫芦不惧甜、但怕苦!

韭菜——春林初盛,最鲜担当

韭菜。新京报记者 王巍 摄影

古籍《南齐书·周颙传》中有一段记载,文惠太子问名士周颙,蔬食何味最胜?周颙答“春初早韭,秋末晚菘”。韭菜与时令关系密切,“春食则香,夏食则臭”,可见初春,最鲜的还是韭菜。

春季人体肝气偏旺,会影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。而韭菜入药最早可追溯到南北朝,中医认为其味辛、性温,无毒,入肝、胃、肾三经,58资讯网具有温肾助阳、益肝健脾、行气理血、止汗固涩等功效。

新京报记者 杨亦静 田杰雄

摄影 王巍 田杰雄

编辑 张牵 校对 李铭


网 址:http://www.58fenlei.cn/html/27536343.html
首 发:仲春惊蛰 | 早起的鸟有虫吃 春意萌动人吃啥?
  • 仙掉眉毛的港式鲜捞,来厦门怎能错过_汤底

    有着自家渔船的臻府,不但有着蒸气海鲜餐厅,还有一间港式鲜捞。港式鲜捞,以鲜为美,海鲜不但要新鲜,而且品质也要求较高。臻府·港式鲜捞位于莲花别墅区的嘉莲里6号,带着江南庭院的装修风格,优雅别致,入门的小桥流水,那一抹绿竹,都让人有种世外桃源的感觉。一楼的大厅多为卡座,二楼有着大小不同的包厢,在用餐上有着私密感。宽大的海鲜池,有着各种海鲜、贝类。港式鲜捞的是以小火锅呈现,一人一锅,干净卫生不说,还可以和小伙伴点不同味道的锅底,可以尝试多种味海鲜。这里的锅底有着数种,珍品海鲜汤底、川味麻辣汤底、港式金

  • 猪身上最补的部位,常吃养血安神治疗失眠,可惜很多人不会吃!

    猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。爆炒猪心by斯佳丽用料主料:猪心半个;洋葱半个;黄瓜半根;黑木耳1小把辅料:红辣椒2个;淀粉1勺;姜蒜3瓣;醋1勺;生抽1勺;料酒1勺;油盐适量做法1.猪心切成薄片,加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下;2.调制一碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水,拌均匀后备用;3.烧热锅,放适量的油,下入猪心爆炒

  • 记住这几个小窍门,做出比饭店还好吃的黑椒杏鲍菇炒鸡柳

    黑椒口味的菜品我不常做,但是却是我特别喜欢的味道。基本上和朋友在外面偶尔吃饭的时候,都会点一到黑椒味的菜品。说到外面做的黑椒味,我个人又觉得有点太浓重了,所以,我又开始自己捣鼓了,今天带给大家的黑椒杏鲍菇炒鸡柳,希望大家喜欢我们这个分享啦。准备食材:杏鲍菇、鸡胸肉、蒜末、姜末、青椒、红椒、淀粉、洋葱、黑胡椒粉等。1、将准备好的鸡胸肉切成条状,留以备用。2、再将鸡柳放在容器中,加入适当量的盐,进行调味。3、再撒入适当量的料酒放在其中。4、将准备好的淀粉放在其中。5、将准备好的青椒和红椒切成丝状,再

  • 吐司这样吃,一口你就知道幸福的滋味是什么。_阳光和

    菜谱参考自@小辞xiaoci虽然我是美食博主,但有时候我的早餐也会特别对付,比如直接拿两片吐司嚼一嚼了事。但每当此时我总会产生一种浓浓的厌世感:生活只剩下生存,这破吐司,不吃也罢!但其实学几种吐司的快手吃法,生活幸福感马上就可以改善。在看今天的推送之前,你们也可以戳一下我之前用吐司做过的一些快手菜谱:一片面包三明治、云朵吐司、小披萨盏、爆浆吐司卷。今天打算做一个像布丁一样柔软的吐司👇没有任何技术难度,切一切,泡一泡,烤一烤就做好了。而且是真实的会有布丁口感,表面焦香脆甜,有焦糖的香气,舀一勺就

  • 就靠着这个比赛,10天游遍江西!

    每一段时光都值得纪念总要找到一些东西承载过去连接未来让每一步都走得坚定笃实就这样江西的每一个角落每一口味道都浸润着心情或许是小街巷里的那一口惊喜或许是时光长廊里的那一口回忆天地万物都可以收进这一方小小的机器中吃的时候的心情甚至滚滚热气舌尖上的鲜香都会流露出来江西的变化太快不断拆迁的万寿宫地铁的慢慢延伸不想让生活悄无声息地溜走于是举起手机轻按眼前之景尽收收集生活的证据然后在空闲的午后坐下来,一张张翻着做一个见证者陪伴江西越来越美我想要从你的照片里找寻江西的变迁老街老巷老味道是美食的滋味更是岁月酝酿

  • 太太乐修鲜之旅,你是鲜境食神吗

    “鲜”主要从蛋白质中产生,酸味会减弱鲜味,添加糖可以提鲜,谷氨酸是一种非常重要的呈鲜氨基酸……“鲜”切实存在于日常饮食之中,但这些鲜味知识你真的了解吗?作为调味品行业的领军者,太太乐始终致力于鲜味科学的研究和推广。近日,太太乐还推出了“修鲜之旅”H5小游戏,希望通过有趣且年轻化的传播方式,让消费者更好地感知鲜味背后的故事。其中,“炼鲜台”、“论鲜阁”和“懂鲜馆”三大精彩板块各具亮点,为广大用户打造了一座干货满满的“欢乐鲜境”。“炼鲜台”中呈现了一条完整的鸡精生产线,VR遥感和触控观看可提供360

  • 豆腐脑里放菜面皮要热吃,这座陕南小城,颠覆了陕西人传统吃法!

    一方味道养育一方人吃习惯了会恋上一种”家“的味道,无论走多远,心中难以磨灭永远惦记。在秦岭南麓的山脚下有个佛坪县,距离西安近200公里,高铁仅需40分钟,全县人口3万县城不到1万,是山茱萸和大熊猫之乡。这里的美食兼有陕西人的特点,爱吃辣爱面食,又融合了川楚晋口味,让外来的陕西人吃着有点晕,更是把西安人也吃糊涂了,不过百里之隔,口味差距怎么这么大?看看佛坪人的早餐怎么吃,一碗面皮,一碗菜豆腐和一块炕炕馍,这是佛坪人的标配。饭量小的吃一碗就够了,重体力的,需要这三样全吃。而身为都市外山区小城,物价十

  • 100元一斤?贵州这个常见的蔬菜刚上市,网友:吃得起的是土豪

    一两个月前的炫富指数是水果,那些实现了“车厘子自由”的有钱银,就拿着一碗又一碗的车厘子来暴击我。好不容易等到年后降价,尝了尝已经不那么甜却依然不算便宜的车厘子,结果......咳咳现在又开始用一种春天的椿菜来重新暴击大家!网上热传普通些的香椿五六十块钱一斤稍好一点的要七八十据说最高要卖到100元/斤100元一斤是什么概念?用对比最明显方式来说,现在这一大把从树上摘下的香椿叶子,至少能换回10个从大洋海底捞起来的鲍鱼!因为单从价格上来说,商超卖场里的鲍鱼都只要9、10块钱一个了,图片来源:盒马一斤